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Dietologica

Eva, il Serpente e la Mela Candita

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Vegetariani, vegani o onnivori?

mercoledì 3 settembre 2008 alle 09:31
Pubblicato da Cinzia Zappa
3 Commenti »

La scelta di una dieta vegetariana, vegana o onnivora è sicuramente da ricercarsi più in uno stile di vita che nel solo desiderio di dimagrire.

Ma cosa è bene per la nostra salute?

Secondo l’esperto intervistato dal Corriere della Sera, una dieta vegetariana (comprensiva cioè non di carne, ma di prodotti derivanti dagli animali come latte e uova) è piuttosto completa dal punto di vista alimentare, anche se consiglia di assumere ferro.

La dieta vegana, invece, sembra deficitare un pò di alcune vitamine, soprattutto la vitamina B12 e i folati.

In realtà anche una dieta troppo ricca di proteine non è proprio un toccasana per la salute.

Se pensiamo ai secoli passati, sappiamo tutti che la maggior parte della gente mangiava principalmente cereali e verdure e la carne era il lusso della domenica.

I signorotti e i ricchi, invece, che mangiavano molta più carne, soffrivano di più di gotta, che sembra essere causata, anche se non sempre, da un’evelvato consumo di carni rosse.

In realtà una dieta vegetariana non fa dimagrire di più di una dieta mediterranea.

Di contro le proteine sono presenti anche nei legumi, anche se di tipo diverso da quelle animali.

Che cosa scegliere, quindi?

Io sono per la moderazione: mangiare in giusta quantità tutti gli alimenti e variarli spesso.

Voi che scelta alimentare fate e perchè?

Avete esperienze vegane o vegetariane?

Raccontatecele!

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La dieta vegana

giovedì 17 aprile 2008 alle 09:16
Pubblicato da Marina Morelli
Nessun Commento »

vegan.jpgSapete chi è Donald Watson? Questo signore è l’ideatore della dieta vegana, vissuto fino a 95 anni senza mangiare nè carne nè alimenti di origine animale come latte, formaggio e uova. Dire che questa scelta sia completamente salutare è forse esagerato, le due opposte fazioni da una parte dicono che può compromettere la salute e dall’altra che questo stile di vita può aiutare a depurare l’organismo dalla malattie.

Noi invece diciamo che si può essere vegetariani anche seguendo una alimentazione completa che fornisca sempre una quantità adeguata dei diversi principi nutritivi. Vediamo qualche esempio: Ogni giorno un adulto ha bisogno di circa 0,8 grammi di proteine per ogni chilogrammo di peso. Per soddisfare questa esigenza i non vegani ricorrono alla carne (32 grammi in un etto di carne), i vegetariani invece possono fare il pieno di proteine grazie ai cereali (37 grammi in un etto di farina di soia), al formaggio (33 grammi in un etto di parmigiano), alla frutta secca (29 grammi in un etto di arachidi), agli ortaggi (15 grammi in un etto di broccoli). Altre fonti di proteine anche se minori sono il cacao amaro in polvere, le fette biscottate, i funghi, il latte di mucca e la salsa di soia.

Qualcuno che vuole raccontarmi la sua esperienza di vegano?

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