Questa dieta fonda i suoi principi sul fatto che l’obesità è causata dall’eccessiva produzione di insulina dovuta ad un’elevata ingestione di cibi con indice glicemico elevato.

Il suo autore, Michel Montignac, realizzò questa dieta basandosi sui lavori pubblicati fino agli anni 80 e da evidenze scientifiche avvalorate da medici e ricercatori e da lui stesso provate.

La dieta consta di due fasi:

Fase 1: Dimagrimento

Oltre ad un’oculata scelta di cibi proteici e grassi, la dieta prevede la sola assunzione di carboidrati con un indice glicemico inferiore o uguale a 35.

Questo per favorire la lipolisi ed inibire la lipogenesi, cioè per favorire la perdita di massa grassa ed inibirne la formazione.

Fase 2: Stabilizzazione e prevenzione

In questa fase vengono introdotti tutti gli alimenti secondo un concetto di carico glicemico.

fonte   http://www.montignac.com/it/la_methode_concept.php

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