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Dietologica

Eva, il Serpente e la Mela Candita

Archivio per la tag 'pasto'

I cibi preparati da sè sono migliori di quelli acquistati

martedì 9 novembre 2010 alle 08:02
Pubblicato da Marina Morelli
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Pasta realizzata a mano con uova e farina, sugo fatto in casa, verdura lavata, cotta e ripassata in padella spendendo il tempo adatto che, per la verdura, generalmente non è poco: i cibi per la realizzazione dei quali si è lavorato e per i quali si sono spesi tempo e fatica hanno un sapore migliore di quelli già pronti o realizzati da qualcun altro.

A sostenerlo è uno studio pubblicato su Proceedings of the Royal Society B dai ricercatori della Johns Hopkins University di Baltimora guidati da Alexander Johnson: “Quello che abbiamo dimostrato – spiega Johnson – è che se si deve effettuare uno sforzo maggiore per ottenere un certo cibo non solo quel cibo avrà più valore, ma potrebbe anche avere un gusto migliore. Al momento non sappiamo perché questo accada, ma sappiamo che l’effetto dura per almeno 24 ore dopo aver lavorato sodo per la realizzazione del pasto”.

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Fluttuazioni di peso: perchè si verificano?

venerdì 29 agosto 2008 alle 08:55
Pubblicato da Marina Morelli
1 Commento »

Uno dei momenti più frustranti per chi è a dieta è l’appuntamento con la bilancia. A volte capita che di aver fatto una settimane di dieta perfetta e la bilancia non ci ricompensa adeguatamente.

Che succede?

Le fluttuazioni del peso corporeo possono essere dovute a:

  • Ritenzione idrica
  • Depositi di glicogeno
  • La quantità di quello che si è mangiato

La ritenzione idrica è causata dal bere troppa poca acqua, o mangiare troppo sale. Infatti se si mangia troppo salato, i reni tendono a trattenere l’acqua invece di espellerla. Da tenere anche in considerazione il fatto che le donne spesso tendono a soffrire di ritenzione idrica nel periodo premestruale e ricordiamoci anche che alcuni farmaci possono causare ritenzione.

Glicogeno, zuccheri, carboidrati sono immagazzinati nel fegato e nei muscoli. Questo è il vostro deposito di energia di riserva che viene consumato durante l’arco del giorno se non si è fornito il corpo di carboidrati necessari. Quando si mangia, il corpo sostituisce il deposito di glicogeno e questo comporta un aumento del peso anche se si è mangiata una modesta quantità di cibo.

Non pensate al pasto che avete appena mangiato in termini di calorie, pensatelo in termini di peso. Si può mangiare tutta la frutta e la verdura a calorie ridotte che si vuole, ma se abbiamo la brutta abitudine di pesarci subito dopo aver mangiato troveremo la bilancia che non ci è amica. Date al corpo la possibilità di digerire. Lo stesso vale per l’acqua che ha 0 calorie, ma sicuramente pesa.

Provate a:

  • Pesarvi una volta a settimana
  • A farlo solo di mattina a digiuno
  • Provate a guardare l’andamento del peso nel tempo piuttosto che preoccuparvi dell’oscillazione di una sola settimana

Conoscete altri consigli?

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