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Il vino

sabato 18 aprile 2009 alle 09:30
Pubblicato da Giuliana Lombardo
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Ottimo commensale da inserire nella dieta mediterranea, il vino oltre ad allietare la degustazione del cibo è anche una chicca per la salvaguardia della salute. Scopriamone insieme tutte le caratteristiche.

Secondo il regolamento CE n. 822/87, per vino si intende un prodotto ottenuto esclusivamente dalla fermentazione alcolica totale o parziale di uve fresche pigiate o non, o di mosti d’uva.

Esistono diversi tipi di vino:

  • Vini D.O.C:  vini a Denominazione di Origine Controllata, vini di qualità ove, dall’etichetta, è possibile risalire al luogo di provenienza dell’uva e alla zona d’imbottigliamento.
  • Vini D.O.C.G: vini a Denominazione d’ Origine Controllata e Garantita, sono vini D.O.C con particolare pregio qualitativo e sottoposti a severi controlli prima di essere commercializzati.

             Sull’etichetta dei vini D.O.C.G dev’essere indicato:

  1. Il nome della regione di provenienza
  2. Il nome dell’imbottigliatore, il nome del Comune e dello Stato della sede principale
  3. Il volume nominale indicato in litri, centilitri o millilitri
  4. Il titolo alcolometrico effettivo
  5. Il lotto di produzione
  • Vini I.G.T: vini di Indicazione Geografica Tipica, è un riconoscimento di qualità che viene attribuito ai vini da tavola.
  • Vini da tavola: sono vini a denominazione di origine semplice con un disciplinare produttivo poco restrittivo.

I vini più pregiati sono quelli D.O.C.G., i vini da tavola, invece, sono quelli più comuni in commercio.

Come si conserva il vino:

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