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Dietologica

Eva, il Serpente e la Mela Candita

Archivio per la tag 'calorie'

TweetWhatYouEat, il social di Tweet per chi è a dieta

mercoledì 30 giugno 2010 alle 07:59
Pubblicato da Marina Morelli
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tweetMangiare bene ed equilibrato, tenendo sotto controllo l’apporto calorico dei cibi e delle bevande consumate: “TweetWhatYouEat” (”Dì ciò che mangi”), la nuova applicazione del social network Twitter è in grado di contare le calorie introdotte dai cibi e dalle bevande consumate e quelle spese con l’attività fisica svolta, e che segnala quando si è andati oltre il fabbisogno calorico giornaliero mediamente consigliato in base all’età e al peso.

Una “social dieta” che aiuta chi si iscrive a tenere sotto controllo quello che mangia, conoscendone l’esatto apporto nutrizionale, e a confrontarsi – e farsi forza – con gli altri partecipanti attraverso il forum. Si comincia scrivendo il proprio peso e il peso che si vuole raggiungere: fondamentale per la riuscita della dieta, ovviamente, la veridicità delle dichiarazioni.

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Scarpe dimagranti

mercoledì 19 maggio 2010 alle 10:10
Pubblicato da Cinzia Zappa
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Vi avevamo già parlato di quescarpa_fitnessste scarpe dimagranti ancora nel lontano ottobre 2008.

Ieri in Facebook leggo l’annuncio di queste scarpe dimagranti: come novità dagli USA! 

Secondo il sito che le commercializza:

Sono innovative calzature a ridotto impatto su caviglie e ginocchia durante la camminata, che aiutano a perdere peso tonificando la silhouette!

La differenza rispetto alle comuni scarpe da tennis è nella struttura rivoluzionaria che massimizza l’efficacia della camminata potenziandone i risultati.

Come scrisse Marina due anni fa ci teniamo a ricordare questo non è un annuncio pubblicitario, ma solo qualcosa di eccentrico trovato nei nostri giri sul web.

Io non credo che funzionino, ma non avendole provate non posso smentire la pubblicità.

Le avete provate? E funzionano?

Almeno qui non garantiscono le 300 cal in più bruciate ogni ora, come per quelle coreane!

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Questo è il motivo per cui sei grasso

martedì 23 febbraio 2010 alle 08:12
Pubblicato da Marina Morelli
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“This is why you’re fat” - Questo è il motivo per cui sei grasso è un blog che raccoglie le ricette da migliaia di calorie. Una selezione di piatti che gli utenti fotografano e inviano.

Eccone alcune:
panino con cotoletta

Cotoletta impanata, pancetta, formaggio, prosciutto e bistecche in un panino gigante

burrito

Burrito pieni di riso, fagioli, pollo, salsa di pomodoro fresco, mais, panna acida, formaggio, lattuga, e guacamole, avvolto all’interno di una pizza condita con formaggio fresco, salsa di pomodoro, patatine di mais, patate fritte, guarnito con due bastoni di cioccolato e mandorle.

Ma mi spiegate chi mangia questa roba?

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400 calorie in più

lunedì 16 novembre 2009 alle 08:33
Pubblicato da Marina Morelli
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calorieUna notizia che mi lascia perplessa…

Un cornetto o un pacchetto di patatine fritte non saranno più off-limits. Alcuni scienziati britannici, riferisce il Times, hanno rivisto il conteggio delle calorie necessarie al metabolismo basale, ovvero gli schemi utilizzati dai dietologi di mezzo mondo negli ultimi 18 anni.

Secondo lo studio realizzato da alcuni tra i maggiori esperti nutrizionali britannici, la dose giornaliera raccomandata di calorie – attualmente 2.000 per le donne, 2.400 per gli uomini – può essere aumentata fino al 16%. Il che significa che gli adulti possono tranquillamente consumare 400 calorie extra al giorno (l’equivalente di un piatto di pasta con le vongole). La novità è dovuta, sostengono gli scienziati, da una valutazione più accurata di come l’energia può essere bruciata attraverso l’attività fisica.

Voi cosa ne pensate?

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Attenzione ai dolcificanti

venerdì 2 ottobre 2009 alle 08:19
Pubblicato da Marina Morelli
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dolcificanteI dolcificanti artificiali non funzionano, ma anzi potrebbero addirittura fare aumentare il peso. Lo rivela una ricerca della Liverpool University (Gran Bretagna), presentata al meeting Research Food – a Dialogue in Svizzera.

“Il nostro corpo non è capace di distinguere tra il vero zucchero e i dolcificanti artificiali usati dalle industrie alimentari”, ha detto Soraya Shirazi-Beechey, ricercatrice a capo dello studio. “I sensori dello stomaco che attivano l’assorbimento di glucosio rispondono anche ai dolcificanti. Il corpo, come risultato, processa più glucosio e più calorie”.

Questo non porta a una riduzione di peso per la persona a dieta, ma potrebbe a lungo andare portare addirittura all’obesità. “Se qualcuno vuole dimagrire, non credo che i dolcificanti siano di qualche aiuto”, ha detto Shirazi-Beechey. “Basta mangiare di meno”.

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La margarina

sabato 8 agosto 2009 alle 08:36
Pubblicato da Giuliana Lombardo
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La margarina è un surrogato del burro composto da grassi animali (oleomargarine) e vegetali con l’aggiunta di latte o acqua. Le margarine in commercio sono di origine vegetale, prodotte da oli vegetali resi solidi da un processo di idrogenazione che determina la formazione di acidi grassi trans, particolarmente nocivi per il nostro organismo perchè aumentano i livelli di colesterolo cattivo e diminuiscono il colesterolo buono.

Gli effetti negativi degli acidi grassi idrogenati sono molteplici:

  • Aumentano il rischio di malattie cardiovascolari
  • Aumentano i livelli di colesterolo cattivo e diminuiscono il colesterolo buono
  • Diminuiscono i livelli di testosterone
  • Aumentano la produzione di radicali liberi
  • Entrano nella composizione della membrana cellulare facendola regredire
  • Abbassano le difese immunitarie
  • Stimolano l’accumulo di grasso negli adipociti

COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100 g DI MARGARINA

MARGARINA 100% vegetale MARGARINA  2/3 grassi animali, 1/3 grassi vegetali
PARTE EDIBILE % 100 100
Kcal 760 760
ACQUA g 13,0 12,0
PROTEINE g 0,6 0,7
LIPIDI g 84,0 84,0
CARBOIDRATI g 0,4 0,4
AMIDO g 0 0
ZUCCHERI SOLUBILI g 0,4 0,4
FIBRA TOT g 0 0
SODIO mg 800
POTASSIO mg 5
CALCIO mg 20
FOSFORO mg 16
TIAMINA mg 0
RIBOFLAVINA mg 0
NIACINA mg 0
VIT A 75
VIT C mg 0 0
VIT E 12,40

E’ consigliabile in ogni caso evitare cibi cotti contenenti oli di qualsiasi tipo perchè la cottura dà luogo a modificazioni analoghe a quelle dell’idrogenazione. Infine, data l’elevata concentrazione in grassi idrogenati contenuti nella margarina bisognerebbe evitare l’uso costante e preferire il burro alla margarina.

[Fonte: Eurosalus, prof. Pierluigi Rossi, INRAN, Article Marketing]

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Il burro

sabato 1 agosto 2009 alle 08:42
Pubblicato da Giuliana Lombardo
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I grassi sono tra i costituenti primari di una dieta equilibrata.

Il burro è una ricca fonte di grassi da consumare con moderazione. Gli acidi grassi a catena corta, di cui è essenzialmente composto, gli conferiscono una facile digeribilità, in particolare se consumato crudo. Se fritto invece si degrada e si arricchisce di sostanze tossiche. Come si nota dalla tabella, che ne riporta le composizione nutrizionale ed energetica, il burro è un alimento altamente calorico, ricco di acidi grassi saturi, colesterolo, amminoacidi essenziali e vitamine liposolubili.

COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO DEL BURRO PER 100 g DI PARTE EDIBILE

BURRO BURRO di ARACHIDI
PARTE EDIBILE % 100 100
Kcal 758
ACQUA g 14,1
PROTEINE g 0,8
LIPIDI g 83,4 53,7
CARBOIDRATI g 1,1
AMIDI g 0
ZUCCHERI SOLUBILI g 1,1
FIBRA TOT g 0 0
SODIO mg 7
POTASSIO mg 15
FERRO mg 0
CALCIO mg 25
FOSFORO mg 16
VIT. A mcg 930
VIT. E mg 2,40

Esistono vari tipi di burro:

  • Burro: è fatto con burro speciale e burro di latticello.

Uso: sia crudo che cotto.

  • Burro speciale: prodotto interamente con panna di latte svizzera, può essere acidificato con l’aggiunta di batteri acidolattici per migliorarne la conservazione, o non acidificato chiamato anche burro di panna dolce.

Uso: generalmente a crudo.

  • Burro con calorie ridotte:  ha un ridotto quantitativo in grassi.

Uso: a crudo.

  • Burro di caseificio: è una miscela di panna di latte e panna di latticello.

Uso: crudo.

  • Burro per arrostire: burro fuso, che si ottiene dal grasso del latte.

Uso: cotto.

  • Crema di burro per arrostire: è composta da frazioni di grasso di latte e burro fuso.

Uso: ideale per arrostire, stufare e marinare.

  • Altri: burro alle erbe, burro alla senape, burro salato, burro al miele. Sono burri speciali o burri arricchiti da erbe, sale o miele.

Uso: adatto da spalmare sul pane, condire patate o carni arrosto.

[Bibliografia e fonti: Chimica degli alimenti-PICCIN, INRAN, swissmilk]

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Un cioccolato con il 90% in meno di calorie

lunedì 27 luglio 2009 alle 08:22
Pubblicato da Marina Morelli
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cioccolato[1]Buone notizie per i fan della cioccolata.

Un laboratorio in svizzera ha creato per puro caso un nuovo tipo di cioccolata a basso contenuto calorico.

La cioccolata è stata chiamata Vulcano per il suo particolare aspetto e perchè si gusta di più quando è caldo. Ha una consistenza croccante, ottima texture e ha il 90% di calorie in meno rispetto alle altre barrette di cioccolata.

Praticamente il santo Graal dei cioccomaniaci.

La cattiva notizia? ci vorranno ancora un paio di anni prima di trovarla nei negozi.

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Kebab di scorpioni

mercoledì 10 giugno 2009 alle 08:44
Pubblicato da Marina Morelli
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Perchè la dieta mediterranea è la migliore?

Perchè i cibi sono sani, salutari e apportano benefici a tutto l’organismo e soprattutto sono freschi e profumati.

Certo se vi trovate a Pechino avrete difficoltà a seguirla visto cosa sono capaci di mangiare lì:

Non mi venite a dire che è una questione di cultura del posto perchè secondo me ci vuole un coraggio immane a mangiarli.

Sarei proprio curiosa di sapere quante calorie fa uno scorpione!

Orgogliosa di essere italiana!

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Una dieta che rende sazi per 12 ore

giovedì 4 giugno 2009 alle 15:38
Pubblicato da Marina Morelli
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olioUno studio dei ricercatori dell’Ifr, l’Istituto di ricerca alimentare a Norwich, nel Regno Unito, pubblicato dal British Journal of Nutrition, sta perfezionando un nuovo prodotto, a base di acqua, olio d’oliva e uno stabilizzatore usato nella panificazione, che aiuterà a sentire più a lungo e con maggiore efficacia il senso di sazietà. I ricercatori sostengono che questa miscela riesce a mantenere lo stomaco pieno anche 12 ore dopo aver mangiato.

Certo, ci vorranno dai 5 ai 10 anni perchè si possa vedere questo prodotto miracoloso sui nostri scaffali, ma gli scienziati sono ugualmente soddisfatti: “E’ la prima volta che constatiamo un effetto cosi’ incisivo – spiega il dottor Martin Wickham, dell’Ifr – e questa miscela potrebbe essere utilizzata come ingrediente principale in nuovi alimenti, per aumentare la sazietà e l’assorbimento di calorie”.

Continua..

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