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Dietologica

Eva, il Serpente e la Mela Candita

Archivio per la tag 'calorie'

Marche fuorvianti

venerdì 28 ottobre 2011 alle 10:14
Pubblicato da Cinzia Zappa
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Spesso le marche sono fuorvianti.

Alzi la mano chi di voi associa la marca Vitasnella con dieta, prodotti light e a basso contenuto calorico?

 Tutte, vero? Eppure non sempre è così.

Volete un esempio?

I nuovi biscotti Vitasnella Cereal-Yo.

Lanciati da pochi mesi occhieggiano invitanti dalle macchinette delle merendine della mia ditta, come da quelle di molte altre aziende.

Un giorno, essendo affamata, ho preso una confezione di biscotti, che devo ammettere sono molto buoni, convinta di fare uno snack light.

Infatti sull’etichetta c’è scritto in grande: 30% di grassi in meno, 118 cal. e poi, insomma, Vitasnella si sa, fa prodotti light.

Peccato che le 118 cal. abbiano un asterisco, difficile da vedere dal vetro delle macchinette, che indica che le 118 cal sono a biscotto, ma la confezione ne include due.

Il biscotto è si piuttosto grande, ma va da sé che difficilmente una persona si sfama con un biscotto, per merenda, e soprattutto molto difficilmente lascia lì il secondo biscotto, con la confezione aperta, per il giorno dopo.

Lo spuntino si trasforma automaticamente in 118*2= 236 cal. che per uno snack non sono poche.

La fiesta ne ha 176 di cal. e sazia allo stesso modo.

Certo avrà forse più grassi (non lo so dovrei comprarle entrambe e paragonare le etichette e poi mangiarle entrambe, troppe calorie…) e non ha i fermetti lattici vivi che ci sono nella Vitasnella visto che l’etichetta riporta la presenza di fermenti vivi – grazie a un “processo esclusivo e brevettato” che “riesce a mantenere… una buona quantità di fermenti vivi a temperatura ambiente” -  e di fibre, vitamine e minerali, grazie ai cereali integrali.

Però personalmente non ho dubbi: se devo sgarrare preferisco mangiarmi una fiesta che due biscotti che, oltretutto, ha il 25% di calorie in meno.

Quindi non fatevi ingannare dalle marche, ma leggete bene le etichette e gli asterischi!!!

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Metrecal: Il pasto sostitutivo dei nostri nonni

lunedì 13 settembre 2010 alle 08:42
Pubblicato da Marina Morelli
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Avete presente i pasti sostitutivi che si vendono in farmacia? Si, proprio quelli…bustine o barrette che devono essere mangiate al posto di un pasto completo.

I fissati però non siamo solo noi…ma lo erano anche i nostri nonni. Questa che vedete è una chicca introvabile che pochi conoscono. E’ la pubblicità di Metrecal, una sorta di Enervit Protein dei tempi passati.

Per curiosità ho fatto una ricerca in rete per capire che cosa contenesse questo Metrecal. Ecco il risultato:

Un pasto sostitutivo di oggi non contiene 914 calorie ma molto meno. Questo potrebbe essere un interessante spunto per capire come sono cambiate le esigenze caloriche nel corso degli anni.

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TweetWhatYouEat, il social di Tweet per chi è a dieta

mercoledì 30 giugno 2010 alle 07:59
Pubblicato da Marina Morelli
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tweetMangiare bene ed equilibrato, tenendo sotto controllo l’apporto calorico dei cibi e delle bevande consumate: “TweetWhatYouEat” (“Dì ciò che mangi”), la nuova applicazione del social network Twitter è in grado di contare le calorie introdotte dai cibi e dalle bevande consumate e quelle spese con l’attività fisica svolta, e che segnala quando si è andati oltre il fabbisogno calorico giornaliero mediamente consigliato in base all’età e al peso.

Una “social dieta” che aiuta chi si iscrive a tenere sotto controllo quello che mangia, conoscendone l’esatto apporto nutrizionale, e a confrontarsi – e farsi forza – con gli altri partecipanti attraverso il forum. Si comincia scrivendo il proprio peso e il peso che si vuole raggiungere: fondamentale per la riuscita della dieta, ovviamente, la veridicità delle dichiarazioni.

Continua..

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Scarpe dimagranti

mercoledì 19 maggio 2010 alle 10:10
Pubblicato da Cinzia Zappa
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Vi avevamo già parlato di quescarpa_fitnessste scarpe dimagranti ancora nel lontano ottobre 2008.

Ieri in Facebook leggo l’annuncio di queste scarpe dimagranti: come novità dagli USA! 

Secondo il sito che le commercializza:

Sono innovative calzature a ridotto impatto su caviglie e ginocchia durante la camminata, che aiutano a perdere peso tonificando la silhouette!

La differenza rispetto alle comuni scarpe da tennis è nella struttura rivoluzionaria che massimizza l’efficacia della camminata potenziandone i risultati.

Come scrisse Marina due anni fa ci teniamo a ricordare questo non è un annuncio pubblicitario, ma solo qualcosa di eccentrico trovato nei nostri giri sul web.

Io non credo che funzionino, ma non avendole provate non posso smentire la pubblicità.

Le avete provate? E funzionano?

Almeno qui non garantiscono le 300 cal in più bruciate ogni ora, come per quelle coreane!

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Questo è il motivo per cui sei grasso

martedì 23 febbraio 2010 alle 08:12
Pubblicato da Marina Morelli
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“This is why you’re fat” - Questo è il motivo per cui sei grasso è un blog che raccoglie le ricette da migliaia di calorie. Una selezione di piatti che gli utenti fotografano e inviano.

Eccone alcune:
panino con cotoletta

Cotoletta impanata, pancetta, formaggio, prosciutto e bistecche in un panino gigante

burrito

Burrito pieni di riso, fagioli, pollo, salsa di pomodoro fresco, mais, panna acida, formaggio, lattuga, e guacamole, avvolto all’interno di una pizza condita con formaggio fresco, salsa di pomodoro, patatine di mais, patate fritte, guarnito con due bastoni di cioccolato e mandorle.

Ma mi spiegate chi mangia questa roba?

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400 calorie in più

lunedì 16 novembre 2009 alle 08:33
Pubblicato da Marina Morelli
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calorieUna notizia che mi lascia perplessa…

Un cornetto o un pacchetto di patatine fritte non saranno più off-limits. Alcuni scienziati britannici, riferisce il Times, hanno rivisto il conteggio delle calorie necessarie al metabolismo basale, ovvero gli schemi utilizzati dai dietologi di mezzo mondo negli ultimi 18 anni.

Secondo lo studio realizzato da alcuni tra i maggiori esperti nutrizionali britannici, la dose giornaliera raccomandata di calorie – attualmente 2.000 per le donne, 2.400 per gli uomini – può essere aumentata fino al 16%. Il che significa che gli adulti possono tranquillamente consumare 400 calorie extra al giorno (l’equivalente di un piatto di pasta con le vongole). La novità è dovuta, sostengono gli scienziati, da una valutazione più accurata di come l’energia può essere bruciata attraverso l’attività fisica.

Voi cosa ne pensate?

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Attenzione ai dolcificanti

venerdì 2 ottobre 2009 alle 08:19
Pubblicato da Marina Morelli
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dolcificanteI dolcificanti artificiali non funzionano, ma anzi potrebbero addirittura fare aumentare il peso. Lo rivela una ricerca della Liverpool University (Gran Bretagna), presentata al meeting Research Food – a Dialogue in Svizzera.

“Il nostro corpo non è capace di distinguere tra il vero zucchero e i dolcificanti artificiali usati dalle industrie alimentari”, ha detto Soraya Shirazi-Beechey, ricercatrice a capo dello studio. “I sensori dello stomaco che attivano l’assorbimento di glucosio rispondono anche ai dolcificanti. Il corpo, come risultato, processa più glucosio e più calorie”.

Questo non porta a una riduzione di peso per la persona a dieta, ma potrebbe a lungo andare portare addirittura all’obesità. “Se qualcuno vuole dimagrire, non credo che i dolcificanti siano di qualche aiuto”, ha detto Shirazi-Beechey. “Basta mangiare di meno”.

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La margarina

sabato 8 agosto 2009 alle 08:36
Pubblicato da Giuliana Lombardo
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La margarina è un surrogato del burro composto da grassi animali (oleomargarine) e vegetali con l’aggiunta di latte o acqua. Le margarine in commercio sono di origine vegetale, prodotte da oli vegetali resi solidi da un processo di idrogenazione che determina la formazione di acidi grassi trans, particolarmente nocivi per il nostro organismo perchè aumentano i livelli di colesterolo cattivo e diminuiscono il colesterolo buono.

Gli effetti negativi degli acidi grassi idrogenati sono molteplici:

  • Aumentano il rischio di malattie cardiovascolari
  • Aumentano i livelli di colesterolo cattivo e diminuiscono il colesterolo buono
  • Diminuiscono i livelli di testosterone
  • Aumentano la produzione di radicali liberi
  • Entrano nella composizione della membrana cellulare facendola regredire
  • Abbassano le difese immunitarie
  • Stimolano l’accumulo di grasso negli adipociti

COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100 g DI MARGARINA

MARGARINA 100% vegetale MARGARINA  2/3 grassi animali, 1/3 grassi vegetali
PARTE EDIBILE % 100 100
Kcal 760 760
ACQUA g 13,0 12,0
PROTEINE g 0,6 0,7
LIPIDI g 84,0 84,0
CARBOIDRATI g 0,4 0,4
AMIDO g 0 0
ZUCCHERI SOLUBILI g 0,4 0,4
FIBRA TOT g 0 0
SODIO mg 800
POTASSIO mg 5
CALCIO mg 20
FOSFORO mg 16
TIAMINA mg 0
RIBOFLAVINA mg 0
NIACINA mg 0
VIT A 75
VIT C mg 0 0
VIT E 12,40

E’ consigliabile in ogni caso evitare cibi cotti contenenti oli di qualsiasi tipo perchè la cottura dà luogo a modificazioni analoghe a quelle dell’idrogenazione. Infine, data l’elevata concentrazione in grassi idrogenati contenuti nella margarina bisognerebbe evitare l’uso costante e preferire il burro alla margarina.

[Fonte: Eurosalus, prof. Pierluigi Rossi, INRAN, Article Marketing]

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Il burro

sabato 1 agosto 2009 alle 08:42
Pubblicato da Giuliana Lombardo
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I grassi sono tra i costituenti primari di una dieta equilibrata.

Il burro è una ricca fonte di grassi da consumare con moderazione. Gli acidi grassi a catena corta, di cui è essenzialmente composto, gli conferiscono una facile digeribilità, in particolare se consumato crudo. Se fritto invece si degrada e si arricchisce di sostanze tossiche. Come si nota dalla tabella, che ne riporta le composizione nutrizionale ed energetica, il burro è un alimento altamente calorico, ricco di acidi grassi saturi, colesterolo, amminoacidi essenziali e vitamine liposolubili.

COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO DEL BURRO PER 100 g DI PARTE EDIBILE

BURRO BURRO di ARACHIDI
PARTE EDIBILE % 100 100
Kcal 758
ACQUA g 14,1
PROTEINE g 0,8
LIPIDI g 83,4 53,7
CARBOIDRATI g 1,1
AMIDI g 0
ZUCCHERI SOLUBILI g 1,1
FIBRA TOT g 0 0
SODIO mg 7
POTASSIO mg 15
FERRO mg 0
CALCIO mg 25
FOSFORO mg 16
VIT. A mcg 930
VIT. E mg 2,40

Esistono vari tipi di burro:

  • Burro: è fatto con burro speciale e burro di latticello.

Uso: sia crudo che cotto.

  • Burro speciale: prodotto interamente con panna di latte svizzera, può essere acidificato con l’aggiunta di batteri acidolattici per migliorarne la conservazione, o non acidificato chiamato anche burro di panna dolce.

Uso: generalmente a crudo.

  • Burro con calorie ridotte:  ha un ridotto quantitativo in grassi.

Uso: a crudo.

  • Burro di caseificio: è una miscela di panna di latte e panna di latticello.

Uso: crudo.

  • Burro per arrostire: burro fuso, che si ottiene dal grasso del latte.

Uso: cotto.

  • Crema di burro per arrostire: è composta da frazioni di grasso di latte e burro fuso.

Uso: ideale per arrostire, stufare e marinare.

  • Altri: burro alle erbe, burro alla senape, burro salato, burro al miele. Sono burri speciali o burri arricchiti da erbe, sale o miele.

Uso: adatto da spalmare sul pane, condire patate o carni arrosto.

[Bibliografia e fonti: Chimica degli alimenti-PICCIN, INRAN, swissmilk]

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Un cioccolato con il 90% in meno di calorie

lunedì 27 luglio 2009 alle 08:22
Pubblicato da Marina Morelli
1 Commento »

cioccolato[1]Buone notizie per i fan della cioccolata.

Un laboratorio in svizzera ha creato per puro caso un nuovo tipo di cioccolata a basso contenuto calorico.

La cioccolata è stata chiamata Vulcano per il suo particolare aspetto e perchè si gusta di più quando è caldo. Ha una consistenza croccante, ottima texture e ha il 90% di calorie in meno rispetto alle altre barrette di cioccolata.

Praticamente il santo Graal dei cioccomaniaci.

La cattiva notizia? ci vorranno ancora un paio di anni prima di trovarla nei negozi.

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