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Dietologica

Eva, il Serpente e la Mela Candita

Archivio per la tag 'acqua'

Rane per sconfiggere l’obesità

mercoledì 1 luglio 2009 alle 08:00
Pubblicato da Marina Morelli
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ranocchiaI meccanismi del letargo delle rane potrebbero nascondere i segreti per nuovi trattamenti contro l’obesità e altri disordini metabolici.

Un gruppo di scienziati dell’Università di Queensland (Australia) ha studiato il metabolismo della rana scavatrice (‘Cyclorana alboguttata’), un anfibio che può sopravvivere per diversi anni sommerso nel fango senza cibo e acqua.

Sara Kayes, ricercatrice a capo dello studio che sarà presentato oggi al Meeting della Society of Experimental Biology, ha spiegato: “Abbiamo scoperto che il metabolismo della rana scavatrice cambia radicalmente durante il periodo di letargia, massimizzando l’uso delle limitate energie che possiede senza mai esaurirle.

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Brodo vegetale

sabato 14 marzo 2009 alle 09:41
Pubblicato da Giuliana Lombardo
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brodo_vegetaleD’inverno uno dei piatti più buoni, sani e versatili è sicuramente il brodo.

Io lo preferisco di verdure: a volte lo faccio passato coi crostini, altre con i pezzettoni di verdura, altre ancora con un pugno di riso, o farro, o grano o pastina…

E’ un’ottima alternativa al classico piatto di pasta o riso, buono, salutare e assolutamente dietetico.

Di solito, nei periodi di fame terribile, ne mangio anche due piatti, solo di verdura, e poi passo al secondo.

Sia a livello fisico che mentale (l’idea di avere un primo e secondo è mentalmente più saziante di avere un piatto unico) mi appaga e mi soddisfa, senza contare il benesssere a livello fisico.

Questa è solo un’indicazione di come potete farlo, scegliete le verdure che più vi piacciono!

Ingredienti:

69.5 Kcal/porzione

Preparazione:

  1. Pulite le verdure e tagliatele a pezzetti
  2. Cuocere per 5 min in una casseruola
  3. Versate sopra 3 litri di acqua calda
  4. Aggiungete i chiodi di garofano, i grani di pepe, l’aglio ed il mazzetto di erbe aromatiche
  5. Fate sbollire a fuoco lento per circa 2 ore (o un’ora in pentola a pressione)
  6. Filtrate il brodo con un passino ed una garza
  7. Lasciate raffreddare e mettete in frigo fino all’utilizzo

Potete usare questo brodo per insaporire pietanze, salse, minestre, risotti, berlo caldo o freddo e potete farlo con vari tipi di verdure, anche con biete ed insalate.

Buon appetito!

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Il cibo che prevede il futuro!

lunedì 16 febbraio 2009 alle 09:16
Pubblicato da Giuliana Lombardo
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sfera_di_cristalloFacendo un salto nel passato scopriamo gli usi e costumi più strambi sull’uso del cibo dei nostri antenati italiani. In un’epoca in cui non ci si poteva rivolgere all’oracolo Gennaro D’Auria, i contadini italiani si affidavano al cibo che, secondo la cultura del periodo, aveva tutte le risposte adatte a qualsiasi occasione.

Mi ama?
La risposta a questa domanda era affidata alla crommiomanzia: si scriveva su una cipolla il nome della persona e la si interrava in terreno umido. Se la cipolla germogliava quella persona contraccambiava il sentimento ed in base alla velocità del processo si deduceva se il legame sarebbe durato tutta la vita o se era solo passeggero.

Che lavoro farò? 
Lo si chiedeva all’ovomanzia: si disponeva fuori la finestra un recipiente pieno d’acqua con dentro l’albume dell’uovo, in base alla forma che assumeva l’albume si capiva il tipo di lavoro.

Mi ama davvero?

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L’acqua

giovedì 12 febbraio 2009 alle 08:46
Pubblicato da Giuliana Lombardo
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acquaL’uomo è fatto di acqua. Basti pensare che nel neonato l’acqua costituisce l’80% del suo peso corporeo e nell’adulto il 60% di cui il 40% rappresenta l’acqua corporea intracellulare, ed il 20% quella extracellulare, per cui l’acqua è un elemento indispensabile per la sopravvivenza, ma allo stesso tempo può essere un veicolo di trasmissione per molte malattie. E’ quindi indispensabile che abbia dei requisiti di purezza che la rendino potabile e che rispettino le norme igieniche della direttiva della CEE.

Ma quali sono questi requisiti?

L’acqua potabile dev’ essere inodore, incolore ed insapore, non deve presentare sostanze nocive per l’ uomo o corrosive per le tubature. Il residuo fisso, cioè le sostanze in dissoluzione o in sospensione (principalmente sali), delle migliori acque è compreso tra i 100 ed i 500 mg\l, il residuo secco non supera i 1500 mg\l, la conducibilità elettrica massima è di 400 microS\cm, il PH di circa 7  e la temperatura 10 – 15 °C.

Le migliori acque potabili sono quelle in cui  l’acido carbonico in esse disciolto dà una leggera reazione acida al momento della raccolta.

Se prendete la vostra bottiglia d’acqua potete notare, sull’etichetta, la tabella delle sostanze in essa disciolte che ne determinano la durezza. Analizziamole insieme per capire cosa in realtà stiamo bevendo:

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Perchè i dietologi dicono sempre le stesse cose?

giovedì 22 gennaio 2009 alle 08:23
Pubblicato da Cinzia Zappa
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bicchiere_dacquaQuando consultiamo un dietologo, dietista o nutrizionista, quando leggiamo una dieta sul giornale, quando parliamo con amici, vengono fuori sempre gli stessi consigli alimentari.

Allora cosa dobbiamo fare? Perchè ci dicono sempre le stesse cose?

Semplice perchè le cose che ci  dicono sono vere e servono per perdere e mantenere il peso perso, ma poichè non ci vengono spiegate crediamo che non siano importanti.

Ma vediamole assieme:

Bere almeno due litri d’acqua al dì

Se non è detto che serva davvero che l’acqua elimini l’acqua come avevamo scritto in quell’articolo, se consumiamo più verdura e più cereali, soprattutto integrali, l’intestino ha bisogno d’acqua per smaltire le scorie, altrimenti si va incontro a problemi di stipsi e il vantaggio che avremmo da molta verdura e cereali integrali viene annullato.

Se invece della dieta mediterranea scegliete una dieta iperproteica, i due litri d’acqua servono a smaltire le scorie presenti nelle proteine e a non affaticare e sovraccaricare fegato e reni

Fare movimento e attività fisica

Ne abbiamo parlato a profusione, non serve e non basta fare la dieta, bisogna anche integrare la dieta con attività fisica sportiva o passiva. Fare le scale e camminare mezz’ora al dì non sono un grande sforzo, ma questo ci consente di perdere peso più velocemente e soprattutto mantenere il nostro corpo tonico ed in salute. Che poi è il motivo per cui facciamo la dieta, no? Continua..

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Pubblicità ingannevole

giovedì 24 aprile 2008 alle 09:09
Pubblicato da Marina Morelli
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Guardate questa pubblicità:

acqua-dietetica.JPG

La scritta in fondo dice: Acqua dietetica. Tutto il sapore dell’acqua normale, ma con solamente la metà delle calorie.

Ehhhhh? E da quando l’acqua contiene calorie?

[Via i-am-bored]

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Serve davvero che l’acqua elimini l’acqua?

sabato 5 aprile 2008 alle 08:43
Pubblicato da Cinzia Zappa
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acqua.jpgSecondo questo articolo del Daily Mail alcuni ricercatori sfatano il mito che bere otto bicchieri al giorno, come ormai ci viene costantemente ripetuto, non faccia così bene come si riteneva.

Non è detto che bere tanto faccia bene alla pelle, aiuti a perdere peso o liberi il corpo dalle tossine.

Gli scienziati hanno dimostrato che solo gli atelti, gente che vive in ambienti troppo caldi e persone con particolari patologie hanno bisogno di un’ulteriore apporto d’acqua. Per la maggior parte delle persone in salute bere tanta acqua non serve, perchè siamo in grado di assorbirla dal cibo e dai caffè o the che assumiamo giornalmente.

Sicuramente bere tanto non aiuta a dimagrire, ma serve magari quando abbiamo tanta fame, per riempire un pò lo stomaco.

Inoltre in una dieta ricca di verdure e cibi poco raffinati (pane e pasta integrali, per esempio), non bere almeno due litri d’acqua provoca stipsi.

Se quindi non è dimostrato scientificamente che bere 2 litri d’acqua al giorno faccia bene, non è detto neanche il contrario!

[Fonte Daily Mail]

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