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Dietologica

Eva, il Serpente e la Mela Candita

Archivio per giugno, 2010

Cibi industrializzati ed obesità

mercoledì 16 giugno 2010 alle 08:46
Pubblicato da Cinzia Zappa
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Negli ultimi vent’anni è aumentato il consumo dei cibi pronti, a causa dellchicken_nuggets_420-420x0a presunta mancanza di tempo di chi si occupa della cucina, e dell’obesità.

Come scrissi tempo fa in quest’articolo i cibi pronti sono “pericolosi” perchè inducono il cliente ad un iper consumo degli stessi.

E’ di questi giorni, infatti, l’ultimo caso di denuncia dei cibi pronti da parte di David Kessler, ex commissario della Food and Drug Administration, che sostiene che i cibi industrializzati contengano più sale, zucchero e grassi per renderli più appetitosi, dare una iperpalatabilità e renderci dipendenti dal cibo stesso.

Il suo libro: The End of Overeating racconta della dipendenza da cibi pronti  che sono pensati studiando al grammo non solo i contenuti, ma anche a come si gustano nel palato:  se i cibi sono facili da masticare e deglutire, grazie a morbidezza all’incontro con lingua e denti, si avrà voglia di buttar giù velocemente un secondo boccone.

Insomma se proprio non riuscite a dire di no alle patatine o ad altri cibi, un perchè ci sarà, non è solo colpa vostra.

Un trucco? Io non compro mai i miei cibi preferiti da tenere lì di scorta.

Se voglio proprio mangiare un pacchetto di patatine le compro e le mangio.

Perchè se le avessi sempre a disposizione, sarei sempre a mangiarle.

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Troppa carne anticipa l’arrivo del ciclo mestruale

martedì 15 giugno 2010 alle 07:43
Pubblicato da Marina Morelli
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bambineLe bambine che mangiano molta carne da piccole possono avere prima delle altre il ciclo. Lo afferma uno studio su 3mila dodicenni britannici diffusa da ‘Public Health Nutrition’.

Secondo i ricercatori otto porzioni alla settimana all’età di 3 anni e dodici a 7 aumenta la probabilità di avere mestruazioni anticipate fino al 75 per cento. L’età del primo ciclo, fanno notare gli esperti, è diminuita molto nel 20esimo secolo mentre negli ultimi anni si è livellata, e questo fenomeno potrebbe essere legato al maggiore consumo di carne.

“La carne è ricca di zinco e ferro, elementi necessari alla gravidanza – hanno detto gli autori dell’Università di Brighton – quindi il legame tra ciclo e carne è  plausibile, perchè il corpo ‘pensa’ di essere pronto a fare un bambino”. Un altro fattore scatenante delle mestruazioni è  anche il peso corporeo, aggiungono gli autori, anche se il legame con la carne è indipendente dalla massa corporea delle bambine.

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3 kg in un mese!

lunedì 14 giugno 2010 alle 08:51
Pubblicato da Cinzia Zappa
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Non è l’ultima dieta di moda, ma è quanto potremmo accumulare durante questi mondiali.

Per chi stasera si appresta a fare una spaghettata con amici per seguire l’Italia potrebbe non essere un problema, ma per chi ha in mente di guardare un paio di partite al dì, più i commenti e le notizie associati ai mondiali, il rischio di prendere peso in questo mese è alto.

Ce lo segnala la Coldiretti stimando che gli italiani, durante questi mondiali di calcio, prenderanno in media 600 cal. in più al giorno a causa delle ore in più trascorse davanti alla tv sgranocchiando cibi ipercalorici e innaffiandoli con alcol e bibite e sommando la mancanza di moto.

Una proposta?

Domani sera, che l’Italia non gioca, trovatevi a fare una partita di calcio con gli amici. Ne guadagnerete in salute e divertimento!

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Migliorare il regime alimentare può far migliorare i malati di Alzheimer

sabato 12 giugno 2010 alle 09:12
Pubblicato da Cinzia Zappa
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Quando  si dice che l’alimentazione è importante! alzheimere

In una ricerca, hanno preso i soliti topolini e li hanno divisi in due gruppi: topolini nutriti con un regime alimentare povero di metionina (un aminoacido che si trova nelle carni rosse, pesce, fagioli, uova, agli, lenticchie, cipolle, yogurth e semi) e topolini con un regime alimentare ricco di metionina.

Dopo tre mesi hanno diviso in due il gruppo di topolini nutriti con tanta metionina: un gruppo ha seguito la solita dieta, l’altro ha seguito la dieta del primo gruppo.

I risultati?

I topolini che erano stati nutriti prima con tanta metionina e poi senza hanno rovesciato l’impedimento cognitivo e le loro funzionalità sono tornate normali. Continua..

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Fatorexia: obesi che negano di essere grassi!

venerdì 11 giugno 2010 alle 09:35
Pubblicato da Cinzia Zappa
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Il nome è un mix tra la parola fat, grasso, in inglese e il suffisso rexia di anoressia… e lFatorexiaa malattia è un pò particolare: il negare di essere grassi.

Sara Bird, autrice inglese del libro: Fatorexia: che cosa vedi quando ti specchi? ne ha parlato diffusamente.

La stessa Sara è rimasta scioccata nel vedersi sovrappeso: certo che per una alta 1.78 dal peso di 107 kg non era proprio difficile da immaginare.

Eppure racconta la sua epifania:

Quando mi specchiavo vedevo una persona magra e sicura di sé, quando invece ero obesa!

L’aiutavano molti trucchi: Continua..

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Noci pecan per combattere la SLA

giovedì 10 giugno 2010 alle 10:07
Pubblicato da Cinzia Zappa
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Una manciata di noci pecan (noci americane) potrebbe avere un ruolo significativo nel proteggere il pecansistema nervoso e ritardare la degenerazione dei neuroni addetti al movimento.

Una ricerca suggerisce che la vitamina E, un antiossidante naturale contenuto nelle noci pecan, Continua..

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L’hamburger provoca l’asma nei bambini?

mercoledì 9 giugno 2010 alle 08:30
Pubblicato da Cinzia Zappa
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No, per fortuna! Anche se le prime righe dell’articolo farebbero supporre ciò. burgher

In realtà una dieta ricca di hamburger, per i bimbi, sembra aumentare il rischio di soffrire di asma o insufficienze respiratorie.

Non per l’abbondanza della carne nella dieta, ma per la mancanza di verdure e frutta.

In una ricerca su 50.000 bimbi sia in paesi ricchi che poveri, si è notato che i genitori che danno più frutta e verdura, e quindi meno hamburger, hanno figli mediamente più sani e che soffrono meno d’asma.

Potrebbe essere dovuto agli antiossidanti e ad altri fattori contenuti in frutta e verdura, ma la ricerca ha ancora molta strada da fare.

Di certo c’è che negli ultimi 20 anni in UK i casi di asma nei bimbi piccoli è raddoppiato, mentre è aumentato esponenzialmente il consumo di cibi industriali.

Quello che l’articolo non dice e forse non è stato preso in considerazione è che la qualità dell’aria sarà peggiorata di conseguenza… no?!?

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Il sale è salutare?

martedì 8 giugno 2010 alle 10:57
Pubblicato da Cinzia Zappa
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saltNon sono sicuramente un’esperta del campo, ma quando sento campagne a tutto spiano contro l’utilizzo smodato del sale, credo, come tutti gli altri, che una piccola riduzione non possa che farci bene.

Secondo molte ricerche troppo sale è legato ad un aumento della pressione sangugna, legato al’aumento dell’obesità e ad altre patologie.

Poi mi imbatto in un articolo come questo e mi domando dove stia la verità.

Magari la diminuzione di sale non porta a salvare 150.000 vite all’anno, come sostengono gli esperti della salute, ma sicuramente troppo sale fa comunque male, ed ecco qui una campagna per l’utilizzo del sale da parte di un’azienda americana che lo produce.

Il sale è una componente stupefacente, dicono nella pubblicità, quindi assicurati di avere sempre sale in abbondanza in cucina! Il sale migliora la vita: provalo sui cookies al cioccolato, la frutta fresca, il gelato e persino nel caffè, sarai sorpeso dal gusto migliore di tutti i cibi!

Capisco che l’industria alimentare si basi sull’utilizzo del sale per mascherare i gusti e risparmiare, ma ragazzi… una volta per sbaglio l’ho messo nel caffè e ho quasi vomitato, altro che sapore migliore!!!

Insomma usiamo la testa, indipendentemente dai bombardamenti a cui siamo sottoposti!!!

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50 chili in 7 mesi

lunedì 7 giugno 2010 alle 08:14
Pubblicato da Marina Morelli
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Come ha fatto? Tanto sport, corsa, palestra e sana alimentazione.

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