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Dietologica

Eva, il Serpente e la Mela Candita

Verdure surgelate più nutrienti di quelle fresche?

mercoledì 10 marzo 2010 alle 09:18
Pubblicato da Cinzia Zappa

Secondo una recente ricerca, le verdure surgelate sembrano avere più sostanze nutritive di quelle fresche a causa del tempo che ci Veggieimpiegano ad andare dal produttore al consumatore: tra la raccolta e l’arrivo sugli scaffali sembrano passare due settimane, 4 giorni sugli scaffali e qualche altro giorno nei frigo degli acquirenti e gli elementi nutritivi si volatilizzano.

E’ vero che la ricerca è stata sponsorizzata da un produttore di surgelati: Birds Eye, ma i risultati sono simili ad un’altra ricerca del Centre for Food Innovation all’università di Sheffield Hallam.

E voi usate di più le verdure fresche o surgelate?

[fonte Daily Telegraph]

Alimentazione ,


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