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Dietologica

Eva, il Serpente e la Mela Candita

Il cibo spazzatura crea dipendenza

martedì 30 marzo 2010 alle 08:26
Pubblicato da Cinzia Zappa

Oltre a mandare in tilt il cervello, i cibi spazzatura, il cosidetto junk foodjunk-food, crea dipendenza come l’eroina e le sigarette, secondo quanto dimostra un recente studio.

Gli esperimenti condotti su ratti hanno infatti mostrato che gli animali che mangiavano cibi grassi (cheesecake, pancetta e salsicce) perdevano l’abilità di riconoscere quando erano sazi e continuavano a mangiare e mangiare anche quando pieni. Questo li ha portati a prendere molto più peso dei ratti alimentati con cibi sani.

Ma c’è di più:

 su alcuni gruppi di ratti si è usato l’elettroshock a potenze diverse.

In alcuni gruppi è stata utilizzata una frequenza che dava piacere e per ottenerla gli animali dovevano correre dentro una ruota. I ratti che correvano di più erano quelli alimentati con cibi grassi perchè sempre più alla ricerca del piacere.

In altri gruppi si usava l’elettroshock ad una potenza tale da dare fastidio e quasi dolore ai topi che volevano mangiare cibi grassi.

Quelli alimentati da cibi spazzatura non si facevano distogliere dal loro cibo neanche dalle scosse elettriche, tale era il piacere ottenuto poi.

Inoltre, dopo aver analizzato il cervello dei topi, si è scoperto che il cibo spazzatura ha alterato l’equilibrio chimico nei “circuiti di ricompensa”, le parti del cervello che gestiscono la dopamina chimica che da benessere.

Lo stesso avviene nei cervelli dei ratti a cui si da la cocaina o l’eroina e che si pensa che queste aree giochino un ruolo chiave nella dipendenza da droghe.

Ecco perchè nonostante tutto i fast food continuano a prosperare!

Alimentazione , , ,


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