Logo

Dietologica

Eva, il Serpente e la Mela Candita

Cibi spazzatura ingannano il cervello

giovedì 8 ottobre 2009 alle 15:06
Pubblicato da Marina Morelli

cibi spazzaturaI cibi spazzatura sono capaci di ‘ingannare’ il nostro cervello, spingendoci a mangiare più del dovuto. Lo hanno scoperto gli scienziati dell’Università del Texas, Stati Uniti, che hanno pubblicato la loro ricerca sul Journal of Clinical Investigation.

“Gli acidi grassi contenuti negli alimenti poco salutari vanno a disattivare un sistema d’allarme cerebrale che indica che si è mangiato abbastanza”, ha spiegato Deborah Clegg, prima autrice dello studio.

“Con questo allarme disattivato, l’appetito viene stimolato in maniera anormale, e vogliamo mangiare di piu’”, ha detto.

Un effetto che si mantiene per giorni, come dimostrano esperimenti condotti su cavie di laboratorio. “Un hamburger mangiato di venerdi  può  farci venire fame fino al lunedi successivo”, ha detto Clegg.

“Normalmente, il nostro corpo – ha aggiunto – è capace di accorgersi quando si è mangiato abbastanza, ma in questo caso la chimica del cervello viene letteralmente alterata”. Un tipo particolare di acido grasso, l’acido palmitico, si e’ dimostrato particolarmente efficace nell’ingannare il cervello; innocente invece l’olio d’oliva, i cui grassi non danno problemi.

[Via sujanani]

Studi e ricerche , , ,


Nessun Commento »

Puoi lasciare una risposta, oppure fare un trackback dal tuo sito.


Vuoi essere il primo a lasciare un commento per questo articolo? Utilizza il modulo sotto..

Lascia un commento




Il tuo commento: