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Dietologica

Eva, il Serpente e la Mela Candita

Libretto d’istruzioni di Ana vs libretto d’istruzioni per uscire da Ana (parte IV)

martedì 5 maggio 2009 alle 08:30
Pubblicato da Giuliana Lombardo

15. Trova un lavoro, così avrai da lavorare durante l’orario dei pasti

15. Durante l’orario dei pasti mangia!

Avvertenze: Il digiuno o uno scorretto apporto nutrizionale determinano deficit nutrizionali da cui scaturiscono sindromi carenziali. In rapporto al tipo di nutriente si avrà:

Insufficiente apporto calorico globale:

Deficit di proteine:

Deficit di acidi grassi:

  • Dermatite seborroica ed eczematoide

Deficit di calcio:

  • Tetania
  • Convulsioni
  • Ritardo di crescita
  • Osteoporosi

Deficit di fosforo:

  • Astenia
  • Osteomalacia

Deficit di magnesio:

  • Turbe mnestiche
  • Turbe dell’affettività

Deficit di ferro:

  • Pallore
  • Anemia
  • Astenia
  • Sindrome di Plummer-Wilson
  • Coilonichia

Deficit di zinco:

  • Ipogeusia
  • Acrodermatite
  • Lenta guarigione delle ferite
  • Deficit gonadici

Deficit di rame:

  • Inibizione midollo osseo
  • Alterazioni neurologiche

Deficit di tiamina (vit. B1):

  • Neuropatia periferica sensitivo-motoria
  • Insufficienza cardiaca

Deficit di riboflavina (vit. B2):

  • Stomatite angolare
  • Cheilosi
  • Congiuntivite

Deficit di niacina:

  • Glossite
  • Dermatosi
  • Demenza
  • Diarrea

Deficit di piridossina (vit. B6):

  • Neuropatia periferica
  • Anemia

Deficit di acido folico:

  • Macrocitosi
  • Anemia megaloblastica

Deficit di acido ascorbico:

  • Scorbuto
  • Emorragie articolari

Deficit di cianocobalamina (vit. B12):

  • Anemia megaloblastica
  • Parestesie
  • Ritardo mentale
  • Sindrome pseudo-tabetica

Deficit di betacarotene (vit.A):

  • Xeroftalmia
  • Ipercheratosi cutanea
  • Cecità notturna

Deficit di calciferolo (vit. D):

  • Osteomalacia
  • Rallentato accrescimento

Deficit di menadione (vit. k):

  • Diatesi emorragica
  • Allungamento del tempo di coagulazione

16. Fai esercizio fisico il doppio delle calorie che hai mangiato

16. Fai un esercizio fisico adeguato all’apporto calorico assunto con i pasti.

Avvertenze: a riposo e durante un’attività fisica leggera i muscoli utilizzano come fonte di energia i lipidi (acidi grassi liberi). Durante un’esercizio fisico intenso i lipidi non possono fornire energia, sotto forma di molecole di ATP, con una velocità sufficiente per rimediare alle richieste, per cui vengono metabolizzati i glucidi mediante glicogenolisi muscolare ed una maggiore captazione di glucosio derivante dalla glicogenolisi epatica, per cui inizialmente la glicemia sale, ma se il lavoro è pesante e prolungato può scendere e si ha: aumento della gluconeogenesi, diminuzione della concentrazione di insulina nel plasma ed aumento dei livelli di glucagone. L’ipoglicemia può determinare astenia, debolezza, perdita di coscienza fino al coma ipoglicemico in casi gravi.

Quando le riserve di glucidi sono esaurite il muscolo ricava l’energia necessaria per compiere le sue funzioni dalle proteine e dai lipidi. La degradazione delle proteine, se non vi è adeguato introito con l’alimentazione, determina la perdita di “pezzetti” di muscolo che, accompagnata ad una quasi totale scomparsa di tessuto adiposo ed alla fusione dei muscoli, danno luogo a cachessia. Il catabolismo dei lipidi determina chetosi ed, una volta esaurite le riserve in mancanza di un sufficiente introito alimentare, il catabolismo proteico aumenta ulteriormente fino a dare come esito morte del soggetto.

Infine un eccessivo esercizio muscolare, se non accompagnato da un’adeguata introduzioni di liquidi, può determinare disidratazione o un colpo di calore se l’ambiente è caldo-umido e non consente l’evaporazione del sudore.

Discutiamone insieme sul forum di Dietologica…

[Bibliografia: fisiologia medica - PICCIN, manuale di gastroenterologia - EGI, metodologia clinica - edizioni minerva medica]

Anoressia, Disturbi del comportamento alimentare , , , , , , , , , , , , , , , , ,


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