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Le malattie? Preveniamole a tavola

martedì 17 marzo 2009 alle 08:41
Pubblicato da Cinzia Zappa

reportA Report, nella puntata del 15 Marzo, si è parlato, come Goodnews, dell’alimentazione come cura e prevenzione per i tumori, le cardiopatie e molti altri problemi che affliggono la popolazione italiana.

Secondo gli studi eseguiti dall’oncologo Franco Berrino dell’Istituto Nazionale dei Tumori, molti tipi di tumore potrebbero essere evitati, o la loro incidenza ridotta, seguendo un’alimentazione sana e corretta.

Ecco uno stralcio della conversazione:

Alimenti “bocciati”:

Carni rosse:

ridurre il consumo di carni rosse, ne mangiamo veramente troppa. Il rischio da carni rosse è per i tumori dell’apparato digerente, dello stomaco e dell’intestino.

Pane integrale:

Impariamo a leggere l’etichetta:  In molte confezioni di pane vi è il destrosio. Il destrosio è un imbroglio, destrosio è glucosio, ci mettono lo zucchero nel pane, ma perché ci mettono lo zucchero nel pane? Perché la qualità degli ingredienti di base fa schifo.

Farina 00:

La farina 00 è il più grande veleno della nostra alimentazione, nel senso che è proprio raffinatissima e non importa niente che sia biologica!

Riso soffiato:

Il riso soffiato se è bianco come questo ha un indice glicemico altissimo, assolutamente controindicato.

Insomma cosa ci rimane se scartiamo frutta e verdura non di stagione?

Alimenti “promossi”:

Il biologico…lo  zenzero ha delle proprietà interessanti, antiinfiammatorie. Il melograno è una cosa meravigliosa.

Ma non di solo biologico si può vivere. Quindi?

Prendiamo una cosa non biologica che è il sedano di Verona, la zucca è ancora un prodotto stagionale, queste sono delle splendide rape, il porro anche è uno splendido alimento che non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole, e le cipolle, le meravigliose cipolle. Le cipolle va bene che ci siano tutti i giorni in cucina, sono molto ricche di una sostanza che si chiama quercetina, che sospettiamo che protegga dai tumori.

E per il resto?

Il sesamo è un seme meraviglioso, è ricchissimo di calcio. Tutta la frutta secca va molto bene. Ci si ammala meno di infarto se si mangiano due tre noci al giorno. Lo sgombro è veramente una meraviglia, è un pesce piccolo e grasso e il grasso del pesce è molto utile, ha delle potenti qualità antiinfiammatorie. Le vongole, a volte la gente mi dice, ma se mi dici di non mangiare la carne rossa dove lo prendo il ferro? Eh, dico, fatti ogni 15 giorni una pastasciutta con le vongole e le vongole sono ricchissime di ferro e di vitamina B12. Il tofu è un prodotto che si fa a partire dal latte di soia, chi ha il colesterolo alto si mangi frequentemente un po’ di tofu. Prendiamo gli spaghetti, prendiamo le linguine….Spesso si dice: “Se non volete ingrassare non mangiate pane e pasta”, no. E’ meglio andarci piano con il pane perché il pane fa aumentare la glicemia molto rapidamente quando lo mangiamo, la pasta invece cede zucchero piano piano.

Legumi e cereali:

I cereali e i legumi assieme hanno la proprietà di darci tutte le proteine di cui abbiamo bisogno, e non abbiamo proprio bisogno neanche di mangiare il cibo animale. Noi non siamo contro il mangiare cibo animale, ma siamo contro mangiarlo tutti i giorni. Un riso integrale per esempio come questo è ricco di acidi grassi essenziali, di proteine di buona qualità, di una quantità di sostanze chimiche che hanno delle proprietà interessanti, in particolare sono antiinfiammatorie. Quando una persona è malata, noi raccomandiamo di mettersi a dieta per qualche giorno a mangiare solo riso integrale e naturalmente il riso integrale deve essere di provenienza biologica perché i pesticidi si sciolgono nei grassi e quindi stanno nel germe, nel riso brillato il germe non c’è più, diciamo, tutte le cose buone del riso nel riso brillato non ci sono più.

Cosa potremmo comprare in un negozio di prodotti naturali?

Non ha mica del pane con dei semi di lino? I semi di lino contengono gli omega 3 e poi contengono delle sostanze che si chiamano lignani, le persone che mangiano questi lignani si ammalano un po’ meno di cancro della mammella. Le alghe sono dei meravigliosi integratori di minerali. Il miso di fatto si usa al posto del dado. E’ una sostanza fermentata che ha ancora dei fermenti attivi quindi aiuta moltissimo la digestione. Eccolo qua, questo è veramente il sale che dobbiamo usare, perché non è solo cloruro di sodio, ma c’è dentro il magnesio, c’è dentro il calcio, c’è dentro lo iodio, ci sono dentro tutti i sali del mare. Il daikon, ha la proprietà di sciogliere un po’ i grassi e una zuppa di daikon e carota, metà daikon e metà carota, aiuta molto chi ha problemi di stitichezza.

Per le ricette, davvero interessanti e assolutamente facili da provare, assieme al video o alla trascrizione integrale, visitate il sito di report!

[Fonte Report]

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5 Commenti »

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5 Risposte a “Le malattie? Preveniamole a tavola”

  1. 1

    Alberto dice:

    Pubblicato il 17 03 2009 alle 14:25

    Puntata fantastica di Report … Dove è possibile trovare delle ricette basate sulle indicazioni del dott Berrino ?
    Ciao e complimenti.

  2. 2

    Cinzia dice:

    Pubblicato il 17 03 2009 alle 14:29

    Ciao Alberto, grazie!
    Se clicchi sul link tra quadre (quello con su scritto Report, per intenderci) ti si aprirà la pagina con la trascrizione esatta di tutta la puntata e in calce ci sono le varie ricette, a me ispira moltissimo quella di polpettine di ceci, la farò porssimamente e poi vi dico :-)

  3. 3

    mario dice:

    Pubblicato il 18 03 2009 alle 14:25

    una eccellente informazione questa dovrebbe essere una informazione che le SCUOLE DOVREBBERO DARE. Allora si che la sanità mangiatrice di miliardi darebbe al paese la ricchezza di far vivere i cittadini serenamente e con gioia grazie.

  4. 4

    Cinzia dice:

    Pubblicato il 18 03 2009 alle 14:46

    Beh Mario: iniziamo da noi, dalle nostre famiglie, da uno stile di vita più sano e consapevole, senza menate, ma con un occhio di riguardo, poi pian piano io sono sicura che anche il resto (scuole, società ecc) seguirà!!!

  5. 5

    anna dice:

    Pubblicato il 29 03 2009 alle 20:16

    puntatainteressante grazie

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