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Eva, il Serpente e la Mela Candita

La soia: un legume diverso dagli altri

lunedì 10 novembre 2008 alle 09:17
Pubblicato da Raffaella Di Donna

La soia è un legume, viene consumato come germe o in vari prodotti da esso derivati: latte, tofu, miso, olio, farina, lecitina, pane, gelato e carne di soia! Dal punto di vista nutrizionale è ricco di proteine e grassi insaturi ed ha la peculiarità di contenere fitoestrogeni (estrogeni contenuti nelle piante) e isoflavoni. Una volta assorbiti nell’intestino, queste sostanze producono dei derivati ad attività estrogena.

Queste sue proprietà furono investigate a seguito di studi epidemiologici sulle popolazioni asiatiche che consumano molta soia e si ipotizzò che esistesse una correlazione con la minor incidenza di alcune forme di cancro al seno, alla prostata e al colon, ma anche riguardo a minori disturbi menopausali e malattie cardiovascolari nelle donne asiatiche rispetto alle donne europee.

Ultimamente, uno studio dell’Università di Harward, mette in luce che il consumo di soia potrebbe generare problemi di fertilità nell’uomo dovuti ad una minore produzione di spermatozooi.

I risultati dello studio ancora non terminato, pubblicato su Human Reprodiction, indicano che nei soggetti che avevano consumato più di mezza porzione al giorno di soia per tre mesi c’era una riduzione nel numero di spermatozooi. 

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1 Commento »

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Una Risposta a “La soia: un legume diverso dagli altri”

  1. 1

    Tutti i benefici della vitamina K | Dietologica dice:

    Pubblicato il 22 12 2010 alle 08:45

    [...] Semi di soia [...]

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