La dieta vegana

giovedì 17 aprile 2008 alle 09:16
Pubblicato da Marina Morelli

Sapete chi è Donald Watson? Questo signore è l’ideatore della dieta vegana, vissuto fino a 95 anni senza mangiare nè carne nè alimenti di origine animale come latte, formaggio e uova. Dire che questa scelta sia completamente salutare è forse esagerato, le due opposte fazioni da una parte dicono che può compromettere la salute e dall’altra che questo stile di vita può aiutare a depurare l’organismo dalla malattie.

Noi invece diciamo che si può essere vegetariani anche seguendo una alimentazione completa che fornisca sempre una quantità adeguata dei diversi principi nutritivi. Vediamo qualche esempio: Ogni giorno un adulto ha bisogno di circa 0,8 grammi di proteine per ogni chilogrammo di peso. Per soddisfare questa esigenza i non vegani ricorrono alla carne (32 grammi in un etto di carne), i vegetariani invece possono fare il pieno di proteine grazie ai cereali (37 grammi in un etto di farina di soia), al formaggio (33 grammi in un etto di parmigiano), alla frutta secca (29 grammi in un etto di arachidi), agli ortaggi (15 grammi in un etto di broccoli). Altre fonti di proteine anche se minori sono il cacao amaro in polvere, le fette biscottate, i funghi, il latte di mucca e la salsa di soia.

Qualcuno che vuole raccontarmi la sua esperienza di vegano?

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