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Dietologica

Eva, il Serpente e la Mela Candita

Menu dello Chef GianMaria Le Mura

giovedì 14 febbraio 2008 alle 09:12
Pubblicato da Redazione

Noi di Dietologica non ci facciamo mancare proprio niente. Abbiamo chiesto al Michelangelo della cucina italiana, lo chef GianMaria Le Mura di scriverci un menù per San Valentino che tenga anche conto della linea. Ed ecco il suo regalo per voi:

San Valentino 2008 

Se preferite trascorrere questa festa nell’intimità della vostra casa, non c’è niente di meglio che rendere la routine come un evento speciale. Basta una tavola apparecchiata, qualche candela qua e là, un menu particolare preparato con le nostre mani per il nostro uomo. Noi ci mettiamo il pensiero, al resto della serata ci pensate voi!

Buon Prossimo ” San Valentino!” 

Menù

Antipasto
Colpo di fulmine
Tavolozza di polpo con Tramature di Pesce Spada Borragine e limone

Primo piatto
Innamorarsi
Doppio Raviolo ricotta e salmone con vellutata di pomodoro origano e pesto di olive di Gaeta.

Secondo piatto
Attimi di sensualità
Lombetto di tonno panato al peperone con foigra’ e patate aromatizzate al lardo di Viterbo
su cicorietta all’uvetta sultana

Parole per conoscersi
Sorbetto al limone e vodka

Quello che non abbiamo mai detto
Filetto di Bue in crosta con vellutata di bufala, zafferano, tartufo nero e chiffonade di porri lavorati al limone

Abbandonarsi alla passione
Mousse al cioccolato e salsa al peperoncino di Senise con gelato di Grano Campano e zabaione al Timo

Prima della nostalgia
Calicetto di Braghetto d’Aqui Gatÿ Marchesi di Barolo
Caffe’ con biscotteria secca

E va bene lo sappiamo che non troverete tutti gli ingredienti domani a portata di mano e che non abbiamo tutte l’estro e la  fantasia dello Chef GianMaria ma siamo sicuri però che vi abbiamo fatto venire la voglia di cucinare qualcosa di intimo e personale. Se volete informazioni sulle ricette lo Chef GianMaria Le Mura è felice di rispondere alle vostre domande sul suo blog: http://maidireristorante.splinder.com/

Queste sono le foto dei piatti così vi potete rendere conto di come devono essere:

 antipasto1.jpg

raviolo1.jpg

secondi.jpg

filetto1.jpg

mousse1.jpg

Ricette , , , ,


10 Commenti »

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10 Risposte a “Menu dello Chef GianMaria Le Mura”

  1. 1

    Luigi De Vita dice:

    Pubblicato il 14 02 2008 alle 09:30

    Se mia moglie mi cucina questi piatti la sposo di nuovo!

  2. 2

    Angelica dice:

    Pubblicato il 14 02 2008 alle 09:32

    cos’è una chiffonade?

  3. 3

    Cinzia Zappa dice:

    Pubblicato il 14 02 2008 alle 09:37

    Luigi sei un mito…
    Io mi accontento di preparare Risotto fumé e Filetto al pepe verde… spero che mio marito sia contento lo stesso.
    GM sei un mito:-)

  4. 4

    Marina Morelli dice:

    Pubblicato il 14 02 2008 alle 09:38

    Angelica puoi chiederlo allo chef sul suo blog. Sarà lieto di darti le spiegazioni.

  5. 5

    aiferricorti dice:

    Pubblicato il 14 02 2008 alle 16:24

    Anche oggi ho scoperto una cosa nuova… il lardo di Viterbo!!! Pensavo che il lardo si fosse fermato a Colonnata…

  6. 6

    GianMaria Le Mura dice:

    Pubblicato il 14 02 2008 alle 16:47

    http://www.regioni-italiane.com/Prodotti_Tipici_per_buongustai_lazio.htm
    qui trovi il prodotto che è di nostra zona .
    C’è…eccome

  7. 7

    elena dice:

    Pubblicato il 14 02 2008 alle 22:30

    e io che fino a cinque minuti fa ero così soddisfatta delle mie due uova al tegamino… ;D

  8. 8

    fenicia78 dice:

    Pubblicato il 15 02 2008 alle 03:11

    perchè vedo questo menù solo ora? è dalle 5 che impasto…… lo proverò al + presto comunque anche se non penso proprio che ne verrà fuori qualcosa di simile :P intanto mi accontento di ciò che ho cucinato sta sera!

  9. 9

    Regioni Italiane dice:

    Pubblicato il 29 03 2008 alle 13:33

    Molto appetitoso

  10. 10

    Quante calorie ha il lardo? | Dietologica dice:

    Pubblicato il 30 07 2009 alle 08:32

    [...] lardo si ricava dalla superficie adiposa della schiena del maiale, natiche e pancetta. Lo strato di [...]

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